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Sunberry: propiedades útiles, contraindicaciones, las mejores recetas de preparaciones para el invierno.

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La cosecha de Sunberry: recetas, qué cocinar, cómo tomar

Casa de campo Plantas medicinales en el pais. La cosecha de Sunberry: recetas, qué cocinar, cómo tomar

Sunberry es una planta anual, similar en estructura a un tomate. Las bayas miden aproximadamente 2 cm de diámetro y tienen un color negro y púrpura. La cosecha comienza en otoño, en septiembre. Las bayas de Sunberry se mantienen frescas durante 1 mes en una habitación fresca. Pero si cierra la planta con una película, puede mantener las bayas frescas en el país antes de que caiga la nieve.

Nightshade Sunberry tiene un sabor distintivo que no es del agrado de todos. Sin embargo, puede deshacerse de él fácilmente escaldando las bayas con agua hirviendo.

Las bayas de Sunberry tienen propiedades curativas y pueden curar una amplia variedad de enfermedades. Puedes cocinar una variedad de platos de ellos y disfrutarlos durante todo un año. En este artículo, ofrecemos las mejores recetas, entre las cuales puede elegir la que necesita.

Bayas congeladas de Sunberry

Escurrir bien las bayas, ponerlas en una sartén plana y congelar. Luego las bayas se empaquetan en lotes y se atan. Las bayas se pueden almacenar en el congelador durante 1 año. También hay un método dulce de congelación, cuando las bayas se vierten con azúcar, se ponen en recipientes de plástico y se envían al congelador. Por 1 kg Bayas que necesitas 200-300 gr. azucar

Sunberry Berry vino

Bayas de mora - 3.5 kg, azúcar granulada - 3 kg y agua. Tomar bayas demasiado maduras, triturar, agregar azúcar y mezclar. Coloque la masa en una botella de 10 l y agregue agua tibia hervida a los hombros, ponga un guante de goma en el cuello y deje reposar durante aproximadamente un mes. Luego escurrir el vino, colar y embotellar.

Sunberry Berry Jam

Para hacer mermelada necesitas 1 kg. Fruto de la planta de mora, 1 kg. Azúcar y un vaso de agua. Las bayas maduras se deben sumergir en jarabe hirviendo y cocinar durante 5 minutos, luego retirarse del fuego y dejar reposar el atasco durante 4-5 horas. Repetimos el procedimiento 2-3 veces. Antes de que finalice la cocción, agregue el jugo de dos limones, así como las hojas de menta. A continuación, el atasco se coloca en las orillas y se enrolla. La mermelada fortalecerá su inmunidad, limpiará la sangre y le dará longevidad. Necesito tomar solo 100-150 gramos. mermelada al día.

Bayas de mora en escabeche

Para la preparación de este plato necesitarás 700 ml. Agua, 300 gr. azúcar, pimienta negra en guisantes - 3-4 uds., canela, clavos - 2-3 uds., 9% de vinagre - 4 cdas. cucharas Las bayas se blanquean en agua hirviendo durante 3 a 4 minutos, después de lo cual se reclinan en un colador, se colocan en frascos preesterilizados y se rellenan con marinada. El adobo está hecho de especias, sal, azúcar y agua: hervir durante 10-15 minutos, filtrar, hervir nuevamente y agregar vinagre. Luego los bancos se enrollan y dan la vuelta y se envuelven.

No solo las bayas de mora, sino también las flores, las hojas y los tallos de las plantas tienen propiedades curativas. Hay muchas recetas medicinales que usan esta planta, que queremos decirles.

Receta para los dolores de cabeza crónicos: llene la parte superior con hojas, tallos y bayas de un plato esmaltado con sunberry, llénelo con agua. Lleve la mezcla a fuego lento a ebullición, retírela de la estufa, cuele y enjuague la cabeza con una decocción cada 2-3 días hasta que el dolor pase. También puede humedecer una toalla en caldo y envolver su cabeza hasta que se seque. También prepara té de las flores de la planta: 3 gr. Flores de 0,5 l. el agua

Receta de dolor de garganta: Jugo de bayas de Sanberry diluido con agua 1: 3 y acaricie la garganta.

Receta para las venas varicosas: puré de bayas aplicadas a venas inflamadas.

Receta para heridas purulentas y ebulliciones.: Sanberry berry gachas mezcla 1: 1 con leche agria y aplique a las heridas.

Receta para chiri y acné.: Fresca de planta fresca machacada y hacer lociones.

Receta para la neurosis, dolor de estómago, tos, trastornos menstruales: Es necesario preparar una decocción de brotes jóvenes y hojas de mora, llenándolas con 500 ml. Hervir el agua e insistir en que se enfríe. Si tomas materias primas secas, tomamos 3 gramos y, si estamos frescos, tomamos 100 gramos. Enfriar, colar y tomar la infusión 3 veces al día, 150 ml.

Receta de hipertensión: el jugo fresco de los tallos, hojas y flores de la mora del sol se mezcla 1: 1 con miel y se toma en 2-3 cucharadas. cucharas para la noche.

La receta para el eccema, psoriasis, seborrea.: mezclar 100 ml. Jugo recién exprimido de hojas de zarzamora con proteínas de dos huevos de gallina, agregando 2 cucharadas. cucharas de jugo de bayas de mora, mezclar y hacer lociones en los lugares afectados.

Receta para el reumatismo de las articulaciones.: mezclar 250 gr. miel, 200 gr. Rábano picante (previamente picado). Tomar 1 cucharada. Cuchara la mezcla antes de comer, exprimiendo 0.5 tazas de jugo recién exprimido de los tallos y hojas de la planta Sunberry. También tome un baño antes de acostarse a una temperatura del agua de 37 grados durante 20-30 minutos, con la adición de 50-60 gramos. Rábano picante y 100-150 gr. Zumo recién exprimido de los tallos y hojas de la planta.

¡Elige tu receta y mantente saludable!

Victoria Goldina, 18/10/2014
Queda prohibida la reproducción sin enlace activo.

Sunberry: característico de las bayas, aplicación.

Sobre esta baya en nuestros espacios abiertos hasta ahora poco se sabe. Sunberry se considera un arándano anual, pero se diferencia de él en un mayor crecimiento (alrededor de 1,5 m) y en una baya de gran tamaño (algunos especímenes alcanzan el tamaño de cerezas maduras). Sunberry a menudo se llama la "baya canadiense" debido a la distribución masiva en Canadá y los Estados Unidos. Esta baya tiene un alto rendimiento y sin pretensiones en el cuidado. Según las reseñas de algunos jardineros, la mora es una baya muy "rentable", ya que, a diferencia de nuestra mora azul nativa, que produce aproximadamente 200 g de bayas de un arbusto, es posible recolectar más de 5 kg de bayas de una mata de zarzamora. Además, la mora resiste perfectamente las heladas de intensidad media y no teme la sequía.

Propina Berry en su forma pura, por así decirlo, rara vez se utiliza debido a la presencia de una cantidad considerable de taninos en ella. Y, aunque a algunas personas les gusta comer bayas con un puñado de los arbustos, los expertos aconsejan no hacer esto con una mora. Es mejor usarlo como componente para preparaciones de invierno: mermelada, mermelada, etc.

Dado que los frutos de la planta son muy útiles, a menudo se usan en medicina tradicional, a veces, como un remedio externo. Por ejemplo, Sunberry es conocido por sus propiedades curativas, por lo que se utiliza para tratar quemaduras, así como para hidratar la piel seca.

Berry, como cualquier otro, es rico en vitamina C, que es muy importante para mantener la inmunidad, estabilizar los sistemas nervioso y endocrino. Sunberry también contiene una cantidad considerable de caroteno, la limpieza de todo tipo de toxinas.

Sunberry contiene una cantidad considerable de hierro, potasio, magnesio, así como elementos más raros como el zinc (soporta la glándula pituitaria), el cobre (normaliza los niveles de hemoglobina), el manganeso (mejora la inmunidad), la plata (tiene un efecto antibacteriano), etc. Además , Sunberry contiene una cantidad considerable de fructosa y galactosa).

Propiedades útiles y contraindicaciones para comer bayas.

Sunberry tiene un efecto increíble en el cuerpo y se usa a menudo en el tratamiento de diversas enfermedades como una "píldora" placentera. Sunberry se utiliza en tales casos:

  • Para eliminar las exacerbaciones de enfermedades gastrointestinales como colitis, estreñimiento, gastritis, etc.
  • En las enfermedades renales, la mora ayuda a eliminar la inflamación del órgano y mejora la micción.
  • La tintura de bayas ayuda a hacer frente a los dolores de cabeza crónicos.
  • Berry es un agente antimicrobiano eficaz, debido a que (así como la vitamina C) se usa a menudo en el tratamiento de resfriados.
  • La baya mejora significativamente el estado de la sangre y la formación de la sangre, y también aumenta la elasticidad de los vasos sanguíneos, por lo que puede utilizarse de forma segura para tratar enfermedades cardiovasculares.
  • Debido a la presencia de una cantidad considerable de caroteno, la mora será muy útil para quienes padecen enfermedades oculares.
  • Sunberry actúa mágicamente sobre la piel. Por ejemplo, con las bayas machacadas, puede tratar los lugares donde se observan problemas dermatológicos con la piel. Muy a menudo, la mora se usa para tratar quemaduras, heridas, etc.

Pero además de lo positivo, tiene una baya y cualidades negativas. Es cierto que no son tanto. Entre quienes están contraindicados en el uso de bayas, es posible mencionar solo a las mujeres embarazadas (la mora puede causar contracción uterina), los motoristas (la baya puede causar somnolencia), las personas que sufren enfermedades gástricas (en grandes cantidades pueden causar indigestión) y alergias. cantidad de sunberry puede causar alergias).

Las mejores recetas para el invierno.

Sunberry puede hacer excelentes preparaciones para el invierno: mermelada, mermelada, e incluso una compota inusual. Su atención las mejores recetas para la cosecha de invierno de las bayas.

Número de receta 1. Mermelada de bayas con jengibre. Esta receta se considera la más óptima según su gusto y complejidad de cocción. Por cierto, el resultado es una mermelada excelente y las bayas permanecen intactas en grandes cantidades. Entonces, para hacer mermelada necesitas:

En primer lugar, es necesario preparar adecuadamente las bayas: lavarlas a fondo y ordenarlas (asegúrese de eliminar todas las maduras y las dañadas).

Así, las bayas son lavadas y enumeradas. Ahora perfora suavemente cada par de veces. Puedes hacer jarabe: necesitas azúcar y un vaso de agua. Trate de maximizar el jarabe, ya que la baya le dará una gran cantidad de líquido durante la cocción.

Las bayas vierten suavemente en jarabe hirviendo. Deje reposar en el fuego durante 15 minutos, luego deje la masa a medio cocer durante 5 a 6 horas. Luego póngalo nuevamente en el fuego por unos minutos, nuevamente deje que la masa descanse por unas horas. Y déjalo volver por unos minutos. La disposición de la mermelada es bastante simple de determinar: la piel de las bayas debe estallar. Si se desea, se puede agregar jengibre finamente rallado al atasco.

Verter la masa preparada en frascos preparados y enrollarla. Déjalo caliente. Después de abrir el frasco de mermelada, déjelo reposar durante un par de días (para que desaparezca un poco de amargura), después de lo cual podrá disfrutar de la deliciosa.

Número de receta 2. Mermelada de bayas con limón. La mora no puede hacer mermelada menos deliciosa. Para ello necesitarás:

Las bayas deben lavarse bien, separarse de las ramitas y luego enjuagarse con agua hirviendo. Después de eso, omítalos junto con limón y menta en una picadora de carne o mezcle los ingredientes en una licuadora. Vierta el azúcar en la masa de la baya, mézclelo y póngalo en un fuego pequeño. La mermelada debe cocinarse durante aproximadamente media hora (es necesario mantener las bayas en el fuego después de hervirlas). Coloque la mermelada preparada en frascos esterilizados y cierre las tapas.

Número de receta 3. Compota de bayas para el invierno. Dado que la mora tiene un sabor específico, es necesario tomar muy en serio la compota. Para su preparación, solo se necesitan bayas (aproximadamente 1 kg), azúcar (1 kg) y aproximadamente 2 litros de agua.

En primer lugar, debe elegir solo frutas completamente maduras, ya que los inmaduros pueden dar un sabor específico característico de los cultivos solanáceos. Las bayas deben ser lavadas y secadas a fondo.

Para neutralizar el sabor específico, vierta agua hirviendo sobre las bayas varias veces, sin olvidar drenar el agua cada vez. Ahora puedes empezar a cocinar compota. Pinchar cada baya al menos una vez y agregar azúcar a las bayas. Sunberry debe dejarse durante un par de horas para ir a jugo. Luego, vierta agua hirviendo sobre ellos, mezcle, cuele y lleve el jarabe de azúcar hervido a ebullición y manténgalo encendido durante aproximadamente 15 minutos. Ponga las bayas en frascos esterilizados y cubra con jarabe. Entonces enrolle. Compota lista!

Hoy te encontraste con una baya bastante inusual, una nueva para nuestra región. Usted ha aprendido acerca de sus propiedades beneficiosas, así como las recetas para preparar deliciosos espacios en blanco. Buena suerte

Secretos de una planta exótica.

Sombra Nocturna, que es una mora, se obtuvo cruzando varias especies de sombreado africano y europeo. El resultado fue un arbusto anual muy ramificado de hasta 1-1.5 m de altura, similar a los arbustos de tomates. Las frutas de la zarzamora se recolectan en grupos, las bayas carnosas son de color negro con un característico sabor solanáceo. El tamaño de una baya individual es de aproximadamente 2 cm. Debido a su sabor sin levadura, esta baya no se usa de manera reciente, sino que se usa activamente para cocinar:

  • rellenos de pastel,
  • mermelada y jalea
  • caviar de verduras
  • mermeladas y mermeladas
  • vino y licor
  • Frutos secos.

Atencion Antes de su uso, se recomienda tratar las bayas de color oscuro con agua hirviendo para mejorar su sabor.

Septiembre - el comienzo de la colección de bayas de mora. La duración de la recolección es de aproximadamente un mes, pero si los arbustos están cubiertos con papel de aluminio, entonces se duplicará. En el estado de ensamblaje, las bayas pueden sobrevivir durante aproximadamente un mes si se mantienen en un refrigerador u otro lugar fresco.

La principal razón por la cual la baya solar se cultiva en todo el mundo es su composición química y su capacidad para influir en la salud humana.

Sobre los beneficios y peligros del jardín nighthade.

Las propiedades útiles de una baya solar se explican por su composición rica en:

  • pectinas que pueden limpiar el cuerpo, eliminando toxinas de él,
  • Compuestos que contienen clorofila que mejoran la composición de la sangre y tienen un efecto antioxidante.
  • Taninos con efectos bactericidas, antiinflamatorios, astringentes,
  • saponinas que tienen un efecto inmunomodulador,
  • micronutrientes - selenio, cobre, cromo, plata, níquel y otros,
  • Vitaminas: caroteno y ácido ascórbico, que afectan la visión y el sistema inmunológico.

Comer bayas de mora mejorará la agudeza visual y la composición de la sangre, normalizará el sueño, los órganos digestivos y el hígado, aliviará la afección de la enfermedad articular, superará la fatiga crónica, curará las infecciones respiratorias agudas y el dolor de garganta.

Diluido con agua, el jugo de las bayas soleadas será útil para el exceso de trabajo, el reumatismo, el aumento de la presión y el edema.

Atencion Además de las bayas, las hojas de nighthade jardín también tienen propiedades curativas. Las infusiones en hojas de mora son un remedio eficaz para la sobreexcitación nerviosa y el dolor de cabeza.

La contraindicación para el uso de sunberry es:

  1. Predisposición a reacciones atípicas. Los flavonoides contenidos en la baya solar pueden causar enrojecimiento de la piel y la aparición de erupciones.
  2. Indigestión La pectina, que es parte de las bayas, es un laxante natural.
  3. El embarazo El uso de un sunberry ayuda a reducir el útero.

Las contraindicaciones se asocian principalmente con el consumo excesivo de bayas y su capacidad para causar somnolencia.

Mermelada, compota y otras preparaciones de Sunberry.

La preparación de espacios en blanco a partir de las bayas solares es una oportunidad para compensar la falta de vitaminas, para diversificar su menú.

1. Jam. La mermelada de bayas con la adición de limón y menta tiene un retrogusto refrescante y refinado y será una excelente adición para el té o el postre. Para la elaboración de delicadezas se necesitará:

  • Bayas Sunberry - 1kg
  • azúcar - 1 kg
  • agua - 1 pila.
  • limones - 2 piezas
  • hojas de menta

En el jarabe preparado a partir de azúcar y agua, coloque las bayas lavadas, cocine por 5 minutos. Después de eso, las bayas salen a recoger el almíbar durante 5 horas. Hervir nuevamente y hervir la mermelada durante unos minutos. Apagando, insiste otras 6 horas. Poner la mermelada a ebullición por tercera vez, agregar el jugo y las hojas de menta exprimidas de los limones, hervir durante otros 5 minutos. Caliente verter en las orillas, enrollar.

Atencion El uso de conservas de hasta 100 g por día purificará la sangre y fortalecerá el sistema inmunológico.

2. Mermelada fría. Además de la mermelada clásica, desde la mora se puede hacer mermelada cruda muy sabrosa, que contiene una gran cantidad de vitaminas y otras sustancias bioactivas. Requerirá:

  • bayas del jardín nighthade - ½ kg
  • manzanas - ½ kg
  • azúcar - 1 kg

Подготовить плоды — ягоды вымыть и перебрать, яблоки – очистить и нарезать. Измельчить их с помощью мясорубки, засыпать сахаром. Para aguantar 4 horas, dando la posibilidad de disolver el azúcar en la mezcla de frutas. Organizar la mermelada en frascos, corcho, almacenar en el refrigerador durante 2-3 meses.

3. gema Para hacerlo, corte las bayas cortándolas a mano o tritúrelas con una licuadora, picadora de carne, agregue el azúcar y hierva hasta que esté cocido. Proporciones 1: 1.

4. Mermelada con aditivos. Para aquellos que aman los experimentos de sabor, puede intentar hacer mermelada de jengibre y mora. Este aditivo no solo mejorará el sabor del plato, sino que también enriquecerá su composición de vitaminas. Para el atasco se necesitará:

  • Sunberry - 600 g
  • azúcar - 600 g
  • 1 limón
  • raíz de jengibre 5-8 cm de largo

Moler la raíz de jengibre pelada, triturar la baya solar, mezclarlas, agregar azúcar y dejar infundir. Después de un día, caliente la mezcla de jengibre y baya, hierva, agregue jugo de limón y ralladura, cocine y revuelva durante 15 minutos. Traslado todavía caliente en bancos, corcho.

5. Compota. Para preparar una compota de vitaminas de Sunberry necesitarás:

  • Bayas - 1 kg
  • azúcar - 700 g
  • agua - 2 l
  • ácido cítrico

Las bayas enumeradas y lavadas se vierten sobre agua hirviendo para eliminar el sombreado. Cubrir las bayas con azúcar y dejar reposar unas horas. Después de eso, vierta el agua hirviendo sobre las bayas y mezcle para disolver el azúcar restante. Escurrir el agua dulce, luego calentar, agregar ácido cítrico y hervir durante 10 minutos. Las bayas se cambian en un frasco, se vierte el jarabe hirviendo, se enrollan y giran, se ponen a enfriar

Sugerencia Puede diversificar el sabor de la compota de mora del sol si reemplaza un cuarto de la norma de las bayas con manzanas rebanadas, arándanos y espino amarillo.

Las propiedades beneficiosas de las bayas de Sunberry se valoran en todo el mundo, lo que contribuye al cultivo generalizado de esta cultura. Su reproducción en su parcela le brindará la oportunidad de obtener anualmente altos rendimientos de vitamina al año y preparar de ellos preparaciones sabrosas y saludables para el invierno.

¿Cómo elegir las bayas para el almacenamiento?

Si cultivas una planta en tu casa de campo, no tendrás problemas para identificar la fruta. En las plantaciones forestales y otras condiciones naturales, esta baya, que es el resultado de un serio trabajo de reproducción, no crece, pero aún se puede encontrar un espécimen ligeramente "salvaje" en algún sitio abandonado.

El arbusto de este tipo de bronceado tiene una altura de aproximadamente medio metro, la fructificación representa aproximadamente el comienzo del otoño. Las bayas son brillantes, de color púrpura oscuro, ubicadas en grupos de una docena de piezas. El tamaño de cada fruta corresponde al tamaño de una cereza mediana (un par de centímetros de diámetro). Gusto, francamente, para un aficionado, aunque la baya es bastante jugosa.

Es necesario recolectar la baya solo después de la maduración completa. (como se dijo, esto suele ocurrir en septiembre, pero el período puede variar según las condiciones climáticas y la zona climática).

Si la cosecha implica purificación, entonces la selección de frutas se puede tomar de manera menos estricta, en todos los demás casos enviamos solo bayas sólidas y no agrietadas a la cesta, que no tienen grietas ni otros daños externos. En ningún caso se puede comer la fruta podrida y, sobre todo, con restos de moho.

Cómo congelar sunberry para el invierno.

Congelar y secar - una buena manera de preparar un producto para aquellos que lo van a usar con fines medicinales, porque de hecho, y en otro caso, las frutas no se someten a tratamientos térmicos y, por lo tanto, se guardan casi todos los nutrientes que contienen.

La falta de congelación en comparación con el secado es solo que requiere un cierto lugar en el congelador, que no todas las anfitrionas tienen disponible.

Además, las bayas descongeladas no son muy comercializables y solo se pueden usar como materias primas para compotas o aditivos para varias salsas (las recetas que contienen la baya de Sanberry se pueden encontrar en Internet o pueden obtenerse de forma independiente con su imaginación y preferencias de sabor), mientras que El secado es bueno, por ejemplo, en la cocción, en los tés, y también puede ser mordisqueado en las noches frías de invierno. Pero puedes congelar la baya gastando solo unos minutos de esfuerzo.

Las frutas que tocamos, nos deshacemos de la basura, las hojas, las bayas dañadas. No los laves antes de congelarlos., pero si las materias primas están demasiado sucias (por ejemplo, hubo lluvias prolongadas antes de la cosecha), enjuague las bayas con agua corriente, póngalas en toallas de papel u otro material que absorba la humedad y seque bien.

Luego colocamos nuestra baya solar en una sola capa sobre una superficie plana (si es posible, para que las frutas no se toquen entre sí) y enviamos al congelador por un día.

Desplegamos las frutas congeladas en recipientes que son más convenientes para el almacenamiento a largo plazo y se envían a congelar nuevamente. Hasta la primavera, dicho material permanecerá sin problemas, a menos que se descongele y se vuelva a congelar.

Puedes congelar la mora, cubrirla con azúcar, Sin embargo, esto no tiene mucho sentido, ya que las frutas se almacenan en forma pura, y el azúcar siempre se puede agregar durante el uso posterior.

Por otro lado, un producto dulce limita seriamente la dirección de su uso, ya que la baya natural se puede agregar a la carne, el pescado, los aderezos para ensaladas y otros platos que no son postres.

Secar frutas

Para el secado, la fruta debe prepararse del mismo modo que para la congelación. La materia prima preparada se coloca sobre una toalla u otra cama limpia y se seca en el alféizar durante varios días hasta que se completa la deshidratación.

Es posible realizar el secado al aire libre, pero el material debe estar protegido del viento y la posible precipitación.

De hecho, el secado natural es la mejor manera de prepararse, pero si no hay espacio o tiempo, puede acelerar el proceso utilizando un secador eléctrico o un horno normal.

Antes de secar, las bayas deben ser clasificadas, lavadas, secadas. Luego los frutos se extienden sobre un colador en una sola capa. El secado se lleva a cabo a una temperatura de 50–60 ° C durante 2–4 horas, agitando ocasionalmente.

Mermelada fría

Sunberry contiene una gran cantidad de vitamina C, que, como saben, además de muchas otras cualidades que no tienen precio, también es un excelente conservante natural.

Es por eso que los arándanos canadienses no solo pueden ser cosechados sin tratamiento térmico, sino que también pueden “explotarse” esta calidad de las bayas para cosechar otras frutas útiles. Por ejemplo, la mermelada fría se puede hacer de puré de mermelada y manzanas.

Limpiamos las manzanas de la piel y del corazón, las mezclamos con el arándano fuerte en partes iguales o en cualquier otra parte (teniendo en cuenta que las bayas deberían ser suficientes para evitar que la mermelada se agrie o fermente), aplastamos la fruta con una licuadora, agregamos la misma cantidad de azúcar. Lijar y dejar pasar medio día para dejar que el jugo de frutas y "abrir". Eso es todo

Queda por descomponer la golosina en recipientes preparados (para el seguro, es mejor rociarlos con agua hirviendo o mantenerlos en vapor), empacar con fuerza y ​​esperar el invierno.

Además de las manzanas, en la composición de mermelada fría con bayas, "amigos" de mora y otras frutas. Especialmente adecuado para ellos una variedad de cítricos.

Recetas de mermelada cocida

La mermelada de mora es un verdadero manjar.

Cocinar Jarabe de azúcar al 75%. Cuando el agua hierva y el azúcar esté completamente disuelto, vierta las bayas lavadas en la sartén (la cantidad de frutas y azúcar debe ser la misma en peso), deje hervir, apague después de cinco minutos y deje que se enfríe.

Calentar de nuevo, hervir, apagar, enfriar. Después de la tercera "visita", antes de apagar, agregamos jugo de limón recién exprimido (por supuesto, puede usar ácido cítrico, pero estamos preparando un producto natural, es mejor no ahorrarlo) a una tasa de aproximadamente dos limones medianos por 1 kg de bayas.

Si lo desea, también puede arrojar unas cuantas hojas de menta fresca, seca, canela o incluso clavos, si le gusta su rico aroma.

La mermelada caliente se vierte en un recipiente estéril y se cierra herméticamente, después de lo cual damos vuelta las latas, las cubrimos con una manta y las dejamos reposar durante 24 horas.

Sujeto a las condiciones de esterilidad, dicho atasco se puede almacenar a temperatura ambiente durante al menos un año.

La cosecha de mora, se desvaneció con azúcar

Sunberry, molido con azúcar, se prepara utilizando la misma tecnología que la mermelada fría, solo que sin manzanas y otros aditivos. En este caso, se usa un tamiz convencional en lugar de una licuadora o molinillo.

El proceso es bastante laborioso, pero muy gratificante: el producto es literalmente aireado, porque solo usamos la carne, toda la cáscara se gasta en gastos.

Antes de presionar el jugo, las bayas de Sunberry deben calentarse en un microondas o en una estufa, revolviendo suavemente. Antes de eso, salpique un poco de agua en el recipiente de la fruta para que la baya no se queme. Exprima el jugo con un exprimidor, agregue miel (aproximadamente el 20% del volumen), viértalo en botellas limpias y guárdelo en un sótano o en un almacén frigorífico.

Adobando

Este método no estándar de recolección de arándanos canadienses definitivamente sorprenderá a sus invitados. Seleccionamos las frutas maduras, las llenamos con agua hirviendo, después de un par de minutos, las desechamos en un colador, dejamos que el agua escurra, luego las doblamos en tarros esterilizados y vertemos la marinada hirviendo.

Cierra el recipiente, dale la vuelta, cúbrelo con una manta y déjalo enfriar durante un día a temperatura ambiente.

Para preparar la salmuera por litro de agua, tomamos 2 cucharadas de sal, 4 cucharadas de azúcar, granos de pimienta negra, pimienta de Jamaica, clavo de olor y laurel, al gusto. Hierva el líquido durante un cuarto de hora y, antes de verterlo en los frascos, agregue 2 cucharadas de vinagre de mesa al 9%.

Sunberry es un producto raro que es mucho más sabroso en invierno que durante la temporada de su maduración. Pero esto no es malo, porque en septiembre en nuestra mesa todavía está lleno de varias vitaminas. Pero en la estación fría, es el momento ideal para mimarse con una taza de té aromático mientras sostiene la fragancia increíble y no como la mermelada u otra delicia de la baya soleada.

Y un poco sobre los secretos.

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