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Cómo cocinar tomates en gelatina: una receta paso a paso con fotos.

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En invierno, casi cualquier mesa no puede prescindir de espacios en blanco y puede diversificarla con la ayuda de deliciosos tomates en gelatina. Hay muchas recetas para este plato y las azafatas han usado las más deliciosas de ellas durante años. Con la ayuda de jalea se obtienen tomates frescos, sabrosos y elásticos.

Preparación de tomate para la cosecha.

Antes de comenzar a cocinar los espacios en blanco, debe elegir los tomates correctos y prepararlos.

  • Para los tomates enteros, es mejor tomar frutas pequeñas del mismo tamaño o tomates cherry. Se colocan más fácilmente en el banco y se saturan completamente con salmuera.
  • Cualquier tomate debe ser resistente, libre de daños, grietas y abolladuras.
  • Se lavan con agua corriente, si es necesario, se cortan en rodajas y se colocan en un colador o una toalla para drenar la humedad.
  • Los tomates enteros se punzan en varios lugares con una aguja o un palillo.

Una receta sencilla sin remojar la gelatina.

Ingredientes para latas de 2 litros o 4 latas de medio litro:

  • 1 kilo de tomate,
  • 1 cebolla,
  • 4 dientes de ajo,
  • 4 hojas de laurel
  • 25 gramos de gelatina,
  • 10 guisantes negros y de pimienta de Jamaica,
  • 2 cucharaditas de vinagre al 9% o 0.5 cucharaditas de ácido cítrico,
  • 4 cucharadas de azúcar,
  • 2 cucharadas de sal,
  • 2 litros de agua.

Los tomates se cortan por la mitad o en 4 partes. Las cebollas se cortan en aros, y las rodajas de ajo. Bancos y cubiertas están esterilizados. Los bancos pueden cocerse al vapor (10 minutos en un colador sobre agua hirviendo) o en un horno durante 15 minutos a 180 grados o en un horno de microondas, durante 3-4 minutos. Las tapas se llenan con agua hirviendo durante 5 minutos.

  1. Los aros de cebolla, el ajo se colocan en el fondo de las latas preparadas y las rodajas de tomate se distribuyen a la mitad. Luego, la gelatina se vierte en la parte superior (mejor tomarla instantáneamente), los tomates se reportan en la parte superior.
  2. Para verter en una cacerola pequeña, se vierte agua, se vierte azúcar y sal. Se agrega pimienta, hojas de laurel.
  3. Verter hierve durante 4-5 minutos. Luego se vertieron los tomates a la parte superior y se cubren con tapas.
  4. Después de eso, los bancos se envían para ser esterilizados en una olla grande de agua caliente durante 15 minutos. Para ello, se coloca una gasa o una toalla en la parte inferior de la sartén. Bancos expuestos. El agua debe alcanzarlos en los hombros. Olla con los bancos enviados al fuego. Tan pronto como el agua hierve, el tiempo se intercepta y el fuego se reduce a medio.
  5. Después de eso, los bancos se retiran del agua hirviendo. El vinagre se vierte en ellos. Los bancos están torcidos, volteados y cubiertos con una manta.
  6. Después de enfriar, los bancos se retiran en un lugar fresco.

Los dedos lamer

Ingredientes por 3 litros o 6 latas de medio litro:

  • 2 kg de tomate,
  • 4 pimientos,
  • 4 cebollas,
  • 1 cabeza de ajo,
  • 3 litros de agua
  • 50 gramos de gelatina,
  • 4 cucharadas de sal,
  • 2 cucharaditas de mostaza seca,
  • 200 gramos de azúcar
  • 4 cucharadas de vinagre,
  • 6 ramitas de perejil,
  • 3 paraguas de eneldo,
  • 6 granos de pimienta negros,
  • 3 hojas de laurel
  • 6 pernos de sombrilla.

Cocinar

  1. La gelatina se remoja durante una hora en un vaso de agua hervida y completamente enfriada.
  2. Los bancos se esterilizan en 10 minutos. Las tapas se llenan con agua hirviendo durante 5 minutos. Los frascos esterilizados están expuestos y cubiertos con tapas.
  3. Los pimientos se limpian, se lavan y se cortan en tiras. Las cebollas se pelan, se lavan y se cortan en aros.
  4. El ajo se pela y se corta. El perejil se lava y se seca.
  5. Los tomates en varios lugares se punzan con un palillo o se cortan en rodajas.
  6. En el fondo de las latas se colocan sombrillas de eneldo, ramitas de perejil, clavos, hojas de laurel y granos de pimienta. Capas dispuestas de tomates, cebollas y pimientos. El ajo está en la parte superior.
  7. Para verter, el agua en la sartén se pone a hervir, se le agrega sal y azúcar. La gelatina hinchada se coloca en un baño de agua y se disuelve completamente. 2 minutos antes de que esté listo el vertido, se vierte gelatina disuelta y vinagre. Todo se agita, se hierve y se vierte en las orillas.
  8. Los bancos se cubren con tapas y se esterilizan durante 10 minutos en una cacerola ancha. Luego gire, dé la vuelta y envuelva.

Sin esterilizacion

Ingredientes para latas de 2 litros o 4 latas de medio litro:

  • 1.5 kilogramos de tomate,
  • 4 cebollas,
  • 4 litros de agua
  • 50 gramos de gelatina,
  • 200 gramos de azúcar
  • 120 gramos de sal
  • 6 granos de pimienta negros,
  • 6 hojas de laurel,
  • 50 mililitros de vinagre al 9%,
  • 6 pernos de sombrilla.

Cocinar

La gelatina se remoja en un vaso de agua fría hervida durante 1 hora.

Las cebollas se pelan, se lavan y se cortan en aros finos.

Se vierte agua en la olla y se prende fuego. Después de hervir, se añaden sal, azúcar, clavo, pimienta y laurel. Todo se mezcla, se hierve durante 5 minutos.

En los frascos esterilizados, los tomates y las cebollas se disponen en capas. Los frascos llenos están llenos de marinada hirviendo, cubiertos con una tapa. Después de enfriar la marinada, se mezcla con la sartén y nuevamente se deja hervir. Los tomates se vierten de nuevo. Por tercera vez, se añaden vinagre y gelatina hinchada a la olla escurrida. Verter hierve durante otros 3 minutos, después de lo cual se vierte en latas. Los bancos se retuercen con las tapas, se voltean con la tapa hacia abajo, se cubren y se dejan enfriar completamente.

En jarras de litro en rodajas.

Ingredientes para frascos de 4 litros:

  • 2,5 kilogramos de tomate,
  • 2 litros de agua
  • 40 gramos de gelatina,
  • 4 cucharadas de sal,
  • 7 cucharadas de azúcar,
  • 4 cucharadas de aceite vegetal,
  • 2 cucharadas de vinagre al 9%,
  • 8 pimientos negros y dulces,
  • 4 hojas de laurel.

Cocinar

Gelatina, remojada durante una hora en un vaso de agua hervida enfriada. Los bancos en este momento se someten a esterilización por vapor. Cubre durante 5 minutos el agua hirviendo vertida.

Los tomates se cortan en rodajas y se colocan firmemente en frascos preparados.

Para verter en la olla se vierte agua y se enciende. Después de hervir, se añaden sal, azúcar, laurel y granos de pimienta. Después de 4 minutos de ebullición, se agrega gelatina empapada. Se agita la colada y se añaden vinagre y aceite vegetal con agitación. El fuego se apaga. Los tomates preparados se vierten con adobo caliente y se enrollan con tapas. Los bancos se voltean, envueltos hasta que se enfrían.

Ingredientes para latas de 2 litros o 4 latas de medio litro:

  • 2 kilogramos de tomates cherry,
  • 1 litro de agua
  • 3 cebollas,
  • 2 pimientos,
  • 1 cabeza de ajo,
  • 5 cucharaditas de azúcar,
  • 3 cucharaditas de sal
  • 40 gramos de gelatina,
  • 2 cucharaditas de mostaza seca,
  • 10 guisantes negros y de pimienta de Jamaica,
  • 2 sombrillas de eneldo,
  • 2 hojas de cereza y grosella.

Cocinar

La gelatina se remoja durante 1 hora en agua hervida fría.

Los bancos se esterilizan en un baño de agua.

En el fondo de las latas preparadas, se disponen las hojas lavadas y secas de cerezas y grosellas, paraguas de eneldo, rodajas de cebolla, tiras de pimienta y rodajas de ajo. La cereza se coloca en la parte superior, punzonada previamente en el lugar del tallo por un palillo.

La sal, el azúcar, la mostaza y los granos de pimienta se agregan al agua que vierte. La marinada hervida se retira del calor y se enfría a un estado cálido. La gelatina remojada se agrega y se calienta hasta que se disuelve. El líquido no debe hervir. Los bancos con tomates se rellenan con adobo, se cubren con tapas estériles y litros esterilizados - 20 minutos, y frascos de medio litro durante 10 minutos.

Luego se retiran los bancos del agua hirviendo, se giran las tapas, se voltean y se cubren con una toalla o manta para que se enfríen completamente.

Tomates verdes

Ingredientes para frascos de 2 litros:

  • 1.5 kilogramos de tomate,
  • 2 litros de agua
  • 20 gramos de gelatina,
  • 6 cucharadas de sal,
  • 6 cucharadas de azúcar,
  • 6 hojas de laurel,
  • 30 granos de pimienta de Jamaica,
  • 20 paraguas de clavel,
  • una cucharadita de canela,
  • 1 raíz de rábano picante,
  • Un vaso de vinagre al 6%.

Cocinar

La gelatina se remoja durante 1 hora en agua hervida fría.

La raíz de rábano picante purificada y bien lavada se coloca en el fondo de las latas esterilizadas. Los tomates se cortan en 2-4 piezas o se distribuyen completamente en bancos.

Vierta el agua en la olla. Se le agrega azúcar, sal, hojas de laurel, pimienta, clavo y canela. Después de hervir, después de 5 minutos se apaga el vertido. En ella se introduce la gelatina hinchada y el vinagre.

Los tomates se vierten vertiendo y envenenados para esterilización durante 10-15 minutos.

Luego las latas se retuercen con tapas, se envuelven y se dejan enfriar. Después de lo cual se pueden mover a un lugar fresco.

Ingredientes para latas de 2 litros o 4-5 latas de medio litro:

  • 2 kilogramos de tomates pequeños,
  • 2 bombillas,
  • 2 litros de agua
  • 25 gramos de gelatina,
  • 3 cucharadas de sal,
  • 4 cucharadas de azúcar,
  • 120 mililitros de vinagre al 9%,
  • 2 ramitas de eneldo,
  • 4 guisantes negros y de pimienta de Jamaica,
  • 4 brotes de clavel,
  • 2 hojas de laurel.

Gelatina, remojada durante una hora en un vaso de agua. Los bancos son esterilizados por vapor.

Los tomates se cortan por la mitad. Las cebollas se pelan, se lavan y se cortan en aros. El eneldo se lava y se seca.

Una porción de cebolla y eneldo se coloca en el fondo de las latas esterilizadas, luego los tomates se colocan firmemente. Una capa de cebolla se coloca encima.

Para la marinada, el agua se pone a hervir. Azúcar, sal, granos de pimienta, clavo de olor, hojas de laurel se añaden. Después de 10 minutos de hervir la gelatina, se agrega vinagre. Todo se agita. El fuego se apaga.

Los tomates se vierten adobados y se cubren con tapas. Los bancos se instalan en una sartén con agua caliente y se esterilizan. Después de 15 minutos, los bancos se retiran cuidadosamente del agua hirviendo, se giran, se voltean y se envuelven hasta que se enfrían. Después, van a un lugar fresco.

Cualquiera de estas recetas son excelentes como aperitivo. Cualquiera que pruebe estos tomates, siempre los aprecia.

¿Qué tomates es mejor tomar para la cosecha?

Los tomates para cosechar lavan, quitan el tallo, cortan todas las áreas desfavorables (lugares podridos, abolladuras), cortan los lóbulos necesarios: tomates de tamaño pequeño, por la mitad, el resto, cuartos. Para una apariencia atractiva del resultado final, alterne tomates de diferentes colores. Naturalmente, es mejor cosechar tomates caseros, son más fragantes y sabrosos.

Utensilios de cocina

Para la conservación se necesitará el siguiente inventario:

  • cuchillo de cocina
  • jarra de vidrio litro (euro),
  • gorra
  • Bandeja ancha conveniente para esterilizar el producto,
  • Toalla de cocina u otro paño (para colocar el fondo de la sartén).
Cuando se utilizan latas convencionales, se requiere una cosedora. El frasco y la tapa deben esterilizarse primero de forma conveniente para usted.

Lista de ingredientes

La lista de ingredientes que damos por litro de capacidad. Por lo tanto, será necesario:

  • 1 l de agua
  • 3 cucharadas. l azucar
  • 1.5 del art. l sal
  • 1 cucharada. l ácido acético al 70%,
  • un par de ramitas de perejil,
  • inflorescencia eneldo,
  • Pimienta de Jamaica - al gusto,
  • 2 dientes de ajo,
  • 0.5 cucharadas l gelatina
  • 1 cebolla pequeña.

Receta de cocina

La receta paso a paso es la siguiente.

  1. La gelatina se llena previamente durante media hora con un vaso de agua tibia.
  2. Cebollas cortadas en aros. Perejil cortado grande.
  3. En el fondo de la jarra ponemos eneldo, ajo, cebolla, pimiento, perejil.
  4. Coloca rodajas de tomates en capas densas hasta el borde del frasco.
  5. Hervir la salmuera del agua restante, el azúcar, la sal.
  6. Agregue gelatina hinchada y deje que la solución hierva nuevamente (solo hierva, no más).
  7. Retire del fuego y agregue una cucharada de ácido acético, mezcle rápidamente.
  8. La solución resultante se vierte en un frasco con rodajas de tomates.
  9. Cubra el recipiente con una tapa y colóquelo en el fondo de la bandeja para la esterilización.
  10. Vierta agua tibia en la sartén para que permanezca 2-3 cm hasta el borde del recipiente.
  11. La esterilización se lleva a cabo durante 20 minutos.
  12. Sacamos el banco y lo giramos con un Eurocap, lo giramos y lo dejamos enfriar bajo una envoltura tibia. O enrollamos el recipiente de vidrio habitual con la ayuda de una costuradora, lo volcamos y lo envolvemos antes de enfriarlo.

Comentarios de los usuarios de la red sobre los beneficios de los tomates.

Los beneficios de los tomates son bien conocidos:

Como parte del tomate es muy útil el potente antioxidante licopeno, que sirve para tratar diversas enfermedades. El licopeno tiene una acción contra el cáncer, previene mutaciones y división de las células cancerosas. El licopeno se absorbe mejor en m con las grasas vegetales, y durante el tratamiento térmico junto con el aceite, ¡su cantidad aumenta! Gracias al licopeno, los tomates tienen un color tan brillante y hermoso. La composición de los tomates incluye fructosa, glucosa, sales minerales y elementos: hierro, magnesio, yodo, sodio, zinc y manganeso. Contiene vitaminas A (en forma de caroteno), B2, B6, K, PP, E y otras.

Los tomates son buenos para el sistema nervioso y sirven como antidepresivos. Gracias a la presencia de serotonina, mejoran el estado de ánimo. Debido al contenido de los fitómidos tienen acción antibacteriana y.

Por supuesto, en la tienda de invierno y primavera los tomates no son tan sabrosos. Pero en las tiendas puedes comprar diferentes variedades y, a veces, encontrar las que te gustan.

Comencé a comprar tomates cherry. Tienen un sabor especial, y mucho más dulce. Honestamente, mi hijo más pequeño ni siquiera los percibe. Como los tomates por su dulzura.

Tales tomates cherry son muy fáciles de cortar, por ejemplo, en cuartos. Suave y hermosa.

Tomates en gelatina sin esterilización "aturdidos"

Primero compartiré la receta más simple: cómo cocinar tomates increíbles en gelatina para el invierno sin esterilización. Usted puede encurtir los tomates en su totalidad o en mitades, como prefiera. La gelatina no les permitirá desmoronarse: los tomates resultarán elásticos y sabrosos, casi tan frescos. Los preparamos en tarros de un litro.

Ingredientes para frascos de dos litros:

  • 700 g de tomates
  • 10 g de gelatina granulada,
  • 1 l de agua
  • 2 cucharadas. cucharas de sal
  • 3.5 cucharadas. cucharas de azúcar,
  • 1 cucharada. cuchara de vinagre al 9%,
  • 3-5 piezas granos de pimienta negros,
  • 1 pieza hoja de laurel

  1. Primero, remoje la gelatina en medio vaso de agua. Reserva por una hora.
  2. Mientras la gelatina se hincha, esterilice los bancos sobre el vapor. Cubrir con agua hirviendo durante cinco minutos.
  3. Procesamos tomates: saldremos de colas, lavaremos. Si lo desea, puede cortarlos por la mitad.
  4. Cuchara los tomates con fuerza en frascos limpios.
  5. Cocción de colada: vierta agua en la sartén, caliéntela sobre el fuego. Después de hervir, agregue el azúcar, la sal, los granos de pimienta, la hoja de laurel. Deje hervir durante 4 minutos, luego agregue la gelatina remojada. Apagar el fuego
  6. Mezclar bien, para rellenar se hizo homogéneo. Añadir el vinagre y mezclar de nuevo.
  7. Rellenar con tomates adobados calientes en bancos, enrollar las tapas. Nos damos la vuelta, envolvemos, salimos por un día.

En la mesa se pueden servir tomates impresionantes con gelatina, cocinados sin esterilización.

Tomates en gelatina: receta con cebolla.

La receta anterior es buena para todos, pero personalmente no tengo suficientes cebollas en ella. La verdura de cebolla con gelatina resulta tan crujiente, y los tomates que contiene son más sabrosos. Esta vez cocinaremos con esterilización.

  • 1 kg de tomates pequeños,
  • 2 cucharadas. cucharas de gelatina,
  • 1 pieza cebollas
  • 1 l de agua
  • 1.5 del art. cucharas de sal
  • 2 cucharadas. cucharas de azucar
  • 0.3 tazas de vinagre al 9%,
  • 1 pieza hoja de laurel
  • 1 brote de clavel,
  • Ramitas de eneldo - al gusto,
  • 2-3 granos de pimienta negras.

Dos o tres frascos de medio litro saldrán de esta cantidad, dependiendo de cómo los manipules.

  1. Remoje la gelatina en un vaso de agua durante una hora.
  2. Esterilizar el recipiente para su conservación.
  3. Mis tomates, cortados por la mitad. Si lo desea, puede eliminarlos de la piel.
  4. Cebollas limpias, lavar, cortar aros. Eneldo lavado, secado.
  5. En la parte inferior de las latas esterilizadas, colocamos un poco de eneldo y cebolla, y luego lo rellenamos con los tomates. Pon el arco encima de nuevo.
  6. Para la marinada, hervir el agua, disolver el azúcar y la sal. Añadir los clavos, la pimienta, la hoja de laurel. Cocinar durante 10 minutos. Apague el fuego, agregue la gelatina y el vinagre, mezcle bien hasta que se disuelva.
  7. Rellene los tomates con la marinada, cubra con tapas. Luego esterilice las latas con preservación durante 15 minutos, poniendo la percha en una cacerola con agua caliente. En la parte inferior de la sartén pon una tabla o toalla.
  8. Saque con cuidado los bancos, enrolle las tapas. Damos la vuelta, envolvemos.

Aquí hay una receta tan interesante con cebollas. Por cierto, los amantes de este vegetal pueden ponerlo más, no empeorará.

Tomates en gelatina "Dedicación"

Tengo unas cuantas recetas más con fotos de tomates en gelatina para el invierno. ¡Te lamerás los dedos! A los huéspedes les encanta la opción de perejil y cebolla, así como el ajo. Para la conservación, tomo tomates de un tamaño pequeño: cereza perfecta o variedad "Crema". Es fácil y agradable hacer este tipo de tomates en vinagre en frascos de medio litro.

Ingredientes para tres latas de 0,5 litros:

  • 1 kg de tomates pequeños,
  • 1-2 piezas cebollas
  • 3-6 ramitas de perejil,
  • 3 piezas dientes de ajo,
  • 2-3 granos de pimienta, pimienta de Jamaica,
  • 1 l de agua
  • 1 cucharada. una cucharada de gelatina,
  • 3 cucharadas. cucharas de azucar
  • 1.5 del art. cucharas de sal
  • 1 cucharadita de esencia de vinagre (70%).

  1. Comenzamos el proceso empapando la gelatina en medio vaso de agua fría. Dejar hinchar durante 40-50 minutos.
  2. Esterilizar frascos, tapas.
  3. Procesamos cebollas y ajos: lavar, limpiar, cortar. Picar la cebolla en medio aros, cortar el ajo por la mitad a lo largo.
  4. Tomates ligeramente picados en varios lugares. También puede cortarlos en rodajas, cortando cada fruta en cuatro partes.
  5. Ponga el perejil en el fondo de las latas, sobre una rodaja de ajo. Rellenar con la mitad de los tomates. Luego coloque una capa de cebolla, luego otra vez - tomates. Poner la cebolla y los granos de pimienta encima.
  6. Prepare la marinada: soluble en agua salada, azúcar, hierva, apague la estufa. Ahora vierta la esencia de vinagre, gelatina empapada, revuelva.
  7. Rellene las verduras con la marinada, cubra con tapas. Esterilizar 10 minutos.
  8. Sacamos los frascos de la sartén, los limpiamos con una toalla y los enrollamos. Vayamos y salgamos por la noche, envueltos con una manta.

Маленькие томаты в желатине с луком получаются просто восхитительные и всегда пользуются успехом. Еще ни одна баночка не пропала зря, все моментально съедается после открытия.

Томаты с желатином «Пряные»

Согласитесь, не всегда есть время заранее замочить желатин. En este caso, uso la opción de pickle rápido sin remojar la gelatina. También se le llama: receta con gelatina seca. Te diré cómo hacer excelentes tomates en gelatina rápidamente, con una variedad de especias.

Ingredientes (frascos de dos litros):

  • 1 kg de tomates,
  • 2 piezas Pimienta búlgara,
  • 5-6 dientes de ajo,
  • 1 pieza cebollas
  • 1 hoja de rábano picante,
  • 4-6 hojas de grosella,
  • 4-6 hojas de cerezo,
  • 2 brotes de clavel,
  • 4 granos de pimienta,
  • 6 granos de pimienta negros,
  • 2 sombrillas de eneldo,
  • 1 cucharadita de semilla de mostaza,
  • 1 cucharadita de cilantro molido,
  • Un trozo de pimiento picante.
  • Para la marinada por jarra de 1 litro:
  • 2 cucharaditas de sal,
  • 1 cucharada. Cuchara de azúcar (puede ser reemplazada por miel),
  • 1 cucharadita de esencia de vinagre (70%),
  • 2 cucharaditas de gelatina seca.

  1. Esterilizar frascos y tapas para cocinar.
  2. Las verduras, el eneldo y las hojas se lavan, se extienden sobre una toalla para que se sequen un poco.
  3. Cebolla cortada en medias anillas. Pimienta búlgara - piezas largas. Cortar los tomates y el ajo por la mitad.
  4. En cada jarra ponga la mitad de los ingredientes especificados: una sombrilla de eneldo, media hoja de rábano picante, granos de pimienta, clavos, hojas de cereza y grosellas. Verter cilantro, semillas de mostaza.
  5. Ahora extienda las mitades de los tomates, alternándolos con rodajas de pimiento dulce, cebolla y ajo. Encima de cada jarra, vertemos la sal y el azúcar según la receta.
  6. Hierva el agua en el hervidor y llénela con los vegetales en los frascos. Cubra con tapas, deje reposar por 5 minutos y luego vierta suavemente la salmuera nuevamente dentro de la olla o sartén. Hervir nuevamente, verter una segunda vez, también por cinco minutos. Una vez más, verter la salmuera a hervir.
  7. Antes del tercer vertido, vierta la gelatina en los frascos. Rellenar con pepinillo caliente, verter en esencia de vinagre. Toca la llave.

De acuerdo, una receta bastante simple para los tomates en gelatina para el invierno sin remojar la gelatina. Tendremos que juguetear con un relleno triple, pero por lo demás, todo es muy fácil. Cualquier recién llegado se las arreglará.

Deliciosos tomates en gelatina "letón"

Compartiré contigo cómo hacer tomates en rebanadas de gelatina - receta letona. Tomates tomar rebanadas finas rebanadas o rodajas largas. El número de componentes está diseñado para frasco de 1 litro o 2 de medio litro.

  • 700 g de tomates
  • 2 dientes de ajo,
  • 1 pieza cebollas
  • 1 pieza hoja de laurel
  • 5-6 piezas granos de pimienta negros,
  • 2-3 ramitas de eneldo
  • 25 g de gelatina,
  • 2 cucharadas. cucharas de azucar
  • 2 cucharaditas de sal,
  • 1 cucharada. cuchara de vinagre al 9%,
  • 600 ml de agua (de los cuales 200 ml son para remojar gelatina).

  1. Vierta la gelatina en un vaso de agua fría hervida. Dejar por cuarenta minutos.
  2. Mientras tanto, esterilizamos los contenedores para su conservación - frascos, tapas.
  3. Todas las verduras están bien lavadas, secas. Pelar la cebolla y el ajo.
  4. Los tomates se cortan en círculos con un grosor de no más de 1 cm. Picar las cebollas en anillos, cortar el ajo en platos.
  5. Verter en una cacerola 400 ml de agua, llevar a ebullición. Verter el azúcar y la sal. Apague el fuego, agregue la gelatina, mezcle bien y vierta el vinagre.
  6. Ponga el eneldo limpio, la hoja de laurel, el pimiento en frascos limpios. Luego apila densamente las rodajas de tomates, espolvoréalas con cebolla y ajo.
  7. Rellene los tomates en bancos de adobo, cubra con tapas. Esterilizar en una cacerola ancha durante 15 minutos.
  8. Retire con cuidado los bancos del agua caliente, limpie y gire las tapas. Volcamos y envolvemos en una funda caliente.
  9. Después de un par de días, la jalea en los tomates finalmente alcanza la condición deseada. A continuación, puede transferir los bancos para el almacenamiento.

Me gusta ver videos culinarios cuando quiero abastecerme de nuevas recetas interesantes. Recientemente vi este método de enlatado de tomates en gelatina. Te sugiero que lo veas.

Las instrucciones de cocción son las siguientes:

Paso 1. Esterilizar los frascos y tapas.

Paso 2. Cortar la cebolla en aros y cortar los tomates por la mitad.

Paso 3. Prepare el perejil - necesita ser lavado y secado un poco.

Paso 4. Coloca la cebolla y el perejil en las orillas, agrega un poco de ajo.

Paso 6. Luego coloca los tomates en una jarra y vierte la gelatina.

Paso 7. Y preparar la marinada - en un litro de agua hirviendo disolvemos todas las especias.

Paso 8. Llene los tomates con la marinada, enrolle los frascos, enfríelos debajo de la manta durante 1-2 días y colóquelos en el refrigerador.

Tomates en gelatina para el invierno.

Por cierto, los tomates para el invierno en gelatina se pueden preparar sin cortar en trozos. En este caso, no consiguen menos sabroso. Lo principal es siempre mantener la proporción: una cucharada de gelatina por litro de agua.

Por supuesto, con una palanquilla para el invierno es un poco complicado. Pero créeme, los tomates en jalea decorarán tu mesa tanto en días festivos como en días laborables, ¡y podrán deleitar el sabor más exquisito!

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Tomates en gelatina para el invierno: una receta sencilla.

Llamo su atención sobre una receta muy simple para los tomates con gelatina para el invierno. Para preparar un refrigerio elemental, solo debe verter el polvo de gelatina en frascos, y luego verter la marinada caliente y esterilizar los frascos durante 15 minutos. Obtiene tomates enteros, que conservan perfectamente su forma y no hierven suaves.

¿Quieres marinarlo completamente congelado y convertirlo en una gelatina densa? Luego transfiera el rollo a la nevera durante 6 a 8 horas (durante la noche): los tomates en el relleno de gelatina se endurecen gradualmente como el aspic, y no solo puede servir verduras en escabeche, sino también la gelatina agridulce original.

Ingredientes por jarra de 1 litro

  • tomates - alrededor de 700 g
  • Pimienta búlgara - 0.5 uds.
  • cebollas - 1 pieza
  • Gelatina - 10 g (1 cda. con una diapositiva)
  • agua - 1 l
  • azúcar - 2 cucharadas. l
  • sal - 1 cucharada. l
  • hoja de laurel - 1 pieza
  • Guisantes - 2 piezas
  • 9% de vinagre - 1 cucharada. l en cada jarra de litro

Cómo cocinar tomates en gelatina para el invierno.

Todas las verduras deben lavarse y secarse por exceso de humedad. Recomiendo elegir los tomates para la preparación densa, para que puedan ser cortados y "no fluyen", manteniendo su forma bien. Una especie de "crema" servirá, solo tome, por favor, las frutas rojas y maduras, que de ninguna manera son verdes, para que la marinada esté adecuadamente salada. También puedes enrollar los tomates cherry: se verán muy apetitosos en gelatina, se mantendrán completos y explotarán en tu lengua.

Los bancos deben ser esterilizados primero de cualquier manera conveniente. Mejor envase para 1 litro (o 0.5 litros para tomates cherry). Aproximadamente a la mitad de la jarra, apilo los tomates, cortados a lo largo en 2 partes. Para que mantengan mejor su forma, trato de acercarme y necesariamente reducirlos. Será más conveniente servir el plato cuando la gelatina se endurezca. Sobre los tomates coloque una capa de cebolla picada (aros o medias anillas) y pimiento (círculos o pajitas).

Es hora de agregar gelatina. Para cada jarra de 1 litro, necesitará 10 g de polvo de gelatina; este es un paquete estándar para 500 ml de líquido, aproximadamente 1 cucharada de sopa. Disolver la gelatina no es necesario. Simplemente lo duermo en frascos, distribuidos uniformemente sobre una capa de verduras.

Más arriba hasta la parte superior apilar los tomates restantes, pimientos y cebollas. Adobo para cocinar: agregue 1 cucharada de agua a 1 litro de agua. l azúcar, 1 cda. l Sal, hoja de laurel, granos de pimienta. Básicamente, puedes usar tu adobo favorito, que usualmente viertes tomates para el invierno. Alguien ama más dulce, alguien más cortante y así sucesivamente.

Verter latas rellenas de verduras con adobo hirviendo. Los granos de pimienta y las hojas de laurel se dividen entre los bancos, de modo que todos caen en cada uno.

Pongo los frascos en la olla con agua caliente, cubra con tapas limpias. Los frascos de un litro se esterilizan durante 15 minutos a un punto de ebullición bajo del agua (los tomates cherry se hierven suavemente durante este tiempo, 5 minutos en un recipiente de 0,5 l es suficiente para ellos). La cuenta regresiva comienza desde el momento de hervir el agua en una cacerola. Pongo un trozo de algodón debajo de la parte inferior de las latas para que encajen mejor en la sartén y el vidrio no se agriete.

Después de la esterilización, retire con cuidado los frascos del agua hirviendo. Vierto 1 cucharada de vinagre al 9% en cada jarra de 1 litro, inmediatamente la sello. Lo doy vuelta, lo envuelvo con una alfombra caliente y lo dejo así hasta que se enfríe durante un día.

Para congelar la gelatina, la conservación antes del uso debe mantenerse durante 6-8 horas en el refrigerador. Como puedes ver, la jalea agarra perfectamente y mantiene la forma. Lo principal es usar gelatina de alta calidad, y no deberían surgir problemas.

Almacenar los tomates en gelatina debe estar en el refrigerador o en otro lugar oscuro y fresco, el término - 1 año.

Tomates en gelatina para el invierno, una receta clásica.

A veces la gente pregunta qué es mejor: tomates enteros o rebanados, mitades y rebanadas. Enteras, por supuesto, más hermosas, cerezas - ideales, pero no siempre lo son. Habrá que cortar grandes y medianos, la ventaja es que caben más en el tarro.

  • tomates 800 g
  • bombilla 1 grande o 2 medianas
  • 1-2 cabezas de ajo
  • verduras al gusto
  • allspice 10 peas
  • hoja de laurel 4 hojas
  • gelatina 1 cda. l con tobogán

  • agua 1 l
  • azúcar 2 cucharadas. l
  • sal 1.5 st. l
  • hoja de laurel - 1 pieza
  • Guisantes - 4 piezas
  • 9% de vinagre - 2 cucharadas. l

La preparación de tomates "impresionantes" en gelatina de acuerdo con la receta clásica es similar a la anterior, solo un poco de retoques con gelatina. Primero, empapamos el polvo en un vaso de agua a temperatura ambiente o como está escrito en la bolsa. Salgamos durante media hora y preparamos la conservación - tomates, recipiente, adobo.

Bancos y cubiertas están esterilizados. Marinar preparar a partir del agua restante después de su uso bajo gelatina. Rellene las especias, hierva y hierva un poco. Luego retire de la estufa, vierta vinagre y gelatina empapada. Revuelva Picar los aros de cebolla y los platos de ajo.

Vierta la mezcla hirviendo rellena con tomates, cebollas, ajo y hierbas. Cubrir con tapas estériles y pasteurizar (esterilizar) durante 15 minutos, colocando las bandejas, forradas con un paño, en el fondo de la bandeja. Enrolla, voltea al revés. Almacenar en bodega o despensa.

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