Información general

Escamoso dorado

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Un sombrero con un diámetro de 3 a 10 cm, de limón a amarillo brillante, con un centro más oscuro, desnudo o con pequeñas escamas marrones, ligeramente pegajoso. Las placas son primero de color amarillo pajizo, luego marrón u oxidado, a una edad temprana están cubiertas con un velo privado de telaraña.

La carne es amarillenta, con un agradable olor dulce y un sabor normal o amargo.

Pierna 4–8 × 0.4–0.8 cm, delgada, de color amarillento, marrón en la parte inferior, con una zona anular que desaparece con la edad o un anillo pardo ligeramente pronunciado.

Se encuentra en toda la zona templada de Rusia, en bosques de diversos tipos, en la base de árboles de hoja caduca (abedul, aliso, sauce, etc.) y especies de coníferas (pino, abeto), cerca de tocones y, con bastante frecuencia, en algunos lugares abundantemente. Frutas en agosto y octubre.

Familia: Strofarievye (Strophariaceae).

Sinónimos: alder ognevka.

Fotos y descripción de los copos de aliso.

Un sombrero con un diámetro de 3 a 10 cm, de limón a amarillo brillante, con un centro más oscuro, desnudo o con pequeñas escamas marrones, ligeramente pegajoso. Las placas son primero de color amarillo pajizo, luego marrón u oxidado, a una edad temprana están cubiertas con un velo privado de telaraña.

La carne es amarillenta, con un agradable olor dulce y un sabor normal o amargo.

Pierna 4–8 × 0.4–0.8 cm, delgada, de color amarillento, marrón en la parte inferior, con una zona anular que desaparece con la edad o un anillo pardo ligeramente pronunciado.

Se encuentra en toda la zona templada de Rusia, en bosques de diversos tipos, en la base de árboles de hoja caduca (abedul, aliso, sauce, etc.) y especies de coníferas (pino, abeto), cerca de tocones y, con bastante frecuencia, en algunos lugares abundantemente. Frutas en agosto y octubre.

Especies similares

Se diferencia de otras escamas de color amarillo con pulpa amarga y, lo más importante, con un bonete prácticamente no escamoso.

Propiedades farmacológicas y medicinales de los copos de aliso.

Medicina tradicional y tradicional

En la medicina popular, el hongo se utiliza como laxante, emético y limpiador del tracto gastrointestinal.

Reglas para la recogida y adquisición con fines medicinales.

Recoge los cuerpos de fruta fresca, utiliza hervido para los fines anteriores.

Uso de alimentos, recomendaciones culinarias.

No comestible por la pulpa amarga.

Escama dorada (Pholiota aurivella (Batsch: Fr.) Kumm.)

Familia: Strofarievye (Strophariaceae).

Especies similares

Se diferencia de otras escamas de color amarillo con pulpa amarga y, lo más importante, con un bonete prácticamente no escamoso.

Propiedades farmacológicas y medicinales de los copos de aliso.

Medicina tradicional y tradicional

En la medicina popular, el hongo se utiliza como laxante, emético y limpiador del tracto gastrointestinal.

Reglas para la recogida y adquisición con fines medicinales.

Recoge los cuerpos de fruta fresca, utiliza hervido para los fines anteriores.

Uso de alimentos, recomendaciones culinarias.

No comestible debido a la pulpa amarga.

Escama dorada (Pholiota aurivella (Batsch: Fr.) Kumm.)

Familia: Strofarievye (Strophariaceae).

Sinónimos: escama amarilla dorada, sauce.

Foto y descripcion

La tapa es grande, a veces de hasta 20 cm de diámetro, primero esférica, con bordes curvos, luego redondeada hacia atrás, a veces con un tubérculo en el centro, densa, dorada a amarillo oxidado, brillante, con escamas triangulares raras, retrasadas, de color marrón rojizo o marrón. En clima húmedo, la cáscara de la tapa es pegajosa, en clima seco el moco se seca y la tapa se vuelve brillante.

La carne es blanca, los hongos viejos tienen una carne amarillenta, densa, gruesa, marrón en el tallo.

Las placas de los hongos jóvenes están cubiertas con un velo, primero amarillo, luego marrón oxidado. Pierna de hasta 15 cm de altura y hasta 1,5 cm de grosor, densa, de color amarillo a marrón amarillento, con un anillo de fuga, cubierta con escamas de color marrón oscuro.

Se encuentra en toda la zona templada de Rusia en bosques caducifolios y mixtos, parques, jardines, grandes grupos en los troncos de árboles caducifolios (generalmente abedul, álamo, sauce) desde principios de verano hasta noviembre.

Especies similares

Característica, brillante, de gran escala y, en general, de gran escala con una pulpa amarga.

Propiedades farmacológicas y médicas.

Según los trabajos de investigadores chinos, el contenido de proteínas, grasas, azúcares, vitaminas y elementos minerales (K, Na, Ca, P, Mg, Fe, Zn y Mn) en los cuerpos frutales de las hojuelas de oro es 3 veces más alto que en otros hongos comestibles, y La cantidad de aminoácidos esenciales y su contenido total de hongos supera a otros hongos comestibles y medicinales. En particular, el contenido de seis aminoácidos esenciales en escamas es significativamente mayor que en Lentinula edodes y Hericium erinaceus.

El extracto de cuerpos frutales tiene actividad bactericida y antifúngica.

El moco en la superficie de los cuerpos fructíferos de P. Aurivella funciona como un tónico y es útil para restaurar la energía y estimular las capacidades mentales humanas. Se ha demostrado experimentalmente que el hongo tiene un efecto inmunoestimulante, puede activar la macrofagocitosis y regular el sistema inmunológico en su conjunto.

La composición y el copo calórico dorado.

Los champiñones King se pueden usar en la dieta para perder peso, lo que ayuda a evitar interrupciones durante el período de alta.

Copos de calorías doradas - 22 kcal, de los cuales:

  • Proteína - 2.2 g,
  • Grasa - 1,2 g,
  • Carbohidratos - 0,5 g,
  • Fibra dietética - 5,1 g,
  • Agua - 89.1 g,
  • Ceniza - 1 año

Mono y disacáridos por 100 g - 0.5 g

Como parte de los copos de vitaminas de oro por 100 g:

  • Vitamina B3 (PP) - 10,3 mg,
  • Vitamina B1 (tiamina) - 0.02 mg,
  • Vitamina B2 (riboflavina) - 0,38 mg,
  • Vitamina C (ácido ascórbico) - 11 mg,
  • Vitamina E (alfa-tocoferol) - 0.1 mg,
  • Vitamina PP (equivalente a niacina) - 10.7 mg.

Sustancias minerales por 100 g:

  • Calcio - 5 mg,
  • Magnesio - 20 mg,
  • Sodio - 5 mg,
  • Potasio - 400 mg,
  • Fósforo - 45 mg,
  • Hierro - 0,8 mg.

Esta no es toda la composición útil. En la escama dorada hay ácido fólico y nicotínico, complejo de tocoferol, muchos aminoácidos.

Aminoácidos por 100 g:

  • Treonina - 0.107 g,
  • Leucina - 0.12 g,
  • Lisina - 0,107 g,
  • Valina - 0,232 g,
  • Alanina - 0.199 g,
  • Ácido aspártico - 0.195 g,
  • Ácido glutámico - 0.343 g

El efecto de los nutrientes es el siguiente:

    La vitamina B3 reduce el colesterol, estimula la producción de hormonas sexuales, neutraliza las sustancias peligrosas, reduce los niveles de azúcar en la sangre, descompone las proteínas de los alimentos y promueve la absorción de sustancias beneficiosas.

La vitamina B2 estimula la producción de hemoglobina, acelera los procesos metabólicos a nivel intercelular e intracelular, normaliza el trabajo de los sistemas central y periférico, mejora la función de los órganos reproductivos.

La vitamina C participa en todos los procesos oxidativos y regenerativos, aumenta las funciones protectoras del cuerpo, protege las paredes de los vasos sanguíneos de los depósitos de colesterol y el sistema nervioso del estrés.

La vitamina P alivia los espasmos vasculares, regula los niveles de colesterol, elimina la intoxicación, reduce el nivel de triglicéridos en la sangre, neutraliza los virus y aumenta las funciones protectoras de la glándula tiroides.

El magnesio fortalece la estructura del tejido muscular y nervioso, estimula el crecimiento y la restauración de los tejidos blandos a nivel celular, evita la deposición de cálculos en los riñones y conductos biliares, mejora la estructura ósea y las funciones digestivas.

El potasio regula el equilibrio de agua y electrolitos, normaliza el sistema cardiovascular, es responsable de la absorción de magnesio y controla el nivel de cloruro de sodio.

  • El fósforo, el componente proteico, es responsable del metabolismo de las proteínas, los carbohidratos, los lípidos y las proteínas, está involucrado en la biosíntesis.

  • Las setas de miel reales se utilizan para fines culinarios, se utilizan como ingrediente en preparaciones de fungicoterapia. Las propiedades de un hongo que crece en diferentes condiciones no cambian, pero el sabor puede variar. Las escamas doradas recolectadas en bosques de coníferas pueden ser un poco amargas, pero en los bosques de hoja caduca tienen un sabor agradable, incluso la carne puede ser dulce.

    Propiedades útiles de la escama dorada.

    El beneficio de los copos de oro fue observado no solo por los curanderos, sino también por los que regularmente incluyen los hongos en el menú de temporada y los cosechan para el invierno.

    Acción sobre el cuerpo:

      Mejora la conductividad pulsada en las fibras nerviosas independientemente de la profundidad,

    Posee actividad bacteriana y antifúngica debido a la mucosidad, que se encuentra en la superficie de la tapa y se absorbe en la pulpa.

    Elimine el letargo, la fatiga, aumente el tono general y el rendimiento,

    Promover la inmunidad, estimular la producción de fagocitos,

    Previenen la aparición de accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos debido a la estabilización de la circulación cerebral,

    Reducir la probabilidad de tromboflebitis, aterosclerosis y venas varicosas,

    Mejorar la condición general de la diabetes,

  • Evitar el crecimiento de neoplasias benignas.

  • En la pulpa del cuerpo de la fruta real del reino, hay una sustancia squarrosidine, que inhibe la enzima xantina oxidasa, debido a que las sales de uratos se depositan en las articulaciones de las articulaciones. Si hay antecedentes de gota, se recomienda comer hongos al menos 4 veces a la semana. Esto ayudará a reducir la frecuencia de los ataques y reducirá el dolor, si aún aparecen.

    Daños y contraindicaciones para el uso de oro escamoso.

    Las principales contraindicaciones a la escama dorada causan la incapacidad de recogerlas. Si la canasta está llena de hongos cultivados en un área contaminada con el medio ambiente o cerca de carreteras concurridas, existe un alto riesgo de intoxicación. Los cuerpos frutales absorben sales de metales pesados, toxinas y monóxido de carbono.

    No se puede ingresar a la dieta de los agáricos reales con pancreatitis y enfermedades del estómago o intestinos en la etapa aguda - con la mejora del estado de uso de la salud de una sola vez no afecta.

    Los niños menores de 3 años y las mujeres embarazadas no deben comer copos dorados. Los niños no tienen suficientes enzimas para el procesamiento, y durante el embarazo debe elegir alimentos más ligeros, no se arriesgue, no se puede predecir la acumulación de sustancias nocivas.

    La contraindicación absoluta para el uso de agáricos reales es la intolerancia individual a los hongos o cuerpos frutales de esta especie.

    Las escamas doradas no se combinan con el alcohol. Con libaciones alcohólicas pesadas, estos hongos no son adecuados para bocadillos.

    Los síntomas pueden ocurrir:

    Espasmos y dolor abdominal, náuseas y vómitos,

    Falta de aliento y taquicardia,

  • Temblor de las extremidades.

  • La intoxicación grave causa un coma y un trastorno de la conciencia: con la aparición de síntomas pronunciados, es necesario llamar una ambulancia.

    Aumento de la intoxicación por alcohol debido al ácido mecónico, que está contenido en la composición de la pulpa de hongos. Esta sustancia es un derivado del opio. Combinado con alcohol y provoca síntomas peligrosos.

    Recetas de oro en escamas

    Antes de cocinar el plato principal, los hongos reales necesitan un procesamiento culinario preliminar. Las patas se cortan casi por completo, luego los hongos se empapan durante al menos 20 minutos para eliminar completamente los desechos y los insectos que han caído en los platos. Luego, se hierven en agua salada y se extienden en un colador para que el vidrio quede en exceso de humedad. Se cree que cuando se hierve previamente la cebolla, se debe poner la cebolla: si se pone oscura, entonces, entre los hongos, se aglutina el agárico veneno venenoso. Desafortunadamente, es imposible identificar a un individuo venenoso de esta manera.

    Recetas de oro en escamas:

      Champiñones en escabeche. Los champiñones preparados hierven 2 veces más durante 20 minutos, cada vez que se lavan con agua corriente y se vierten nuevos. Los bancos se esterilizan junto con las tapas, y en este momento el adobo se hierve. Proporciones: 1 kg de champiñones, agua pura - 600 ml, sal - 2 cucharadas, la misma cantidad de azúcar, 12 granos de pimienta negros, 5 hojas de laurel y vinagre 9% - 2 cucharadas. Cocine la marinada durante 5 minutos, agregue 3-4 dientes de ajo grandes machacados, hierva por otros 2 minutos. Ponen los champiñones en los bancos, vierten el adobo hirviendo y aprietan las tapas. Conjunto de preservación para enfriarse boca abajo, debajo de una manta.

    Crema agria dorada y escamosa. Los champiñones preparados en una cantidad de 1 kg se colocan en un colador o en toallas de papel para eliminar la humedad, se corta una cebolla grande en aros y se fríe en aceite vegetal hasta que se doren. Extienda los champiñones, freír durante 15 minutos, vierta media taza de grasa, mejor que la crema agria rústica, en la sartén, y guise durante 30 minutos. Luego espolvoree el frito con verduras picadas - eneldo y perejil, cubra con una tapa y deje reposar durante al menos 15 minutos. Se sirve con patatas fritas o hervidas.

    Sopa De Pollo Con Agáricos De Miel.. Los champiñones se preparan de la forma habitual, hirviendo durante al menos 20 minutos. Las cebollas y las zanahorias están finamente picadas: es más conveniente usar una licuadora, porque al frotar las cebollas ralladas también se "pellizcan" los ojos. Patatas cortadas en pequeños cubos. La carne de pollo es deseable para picar y hervir finamente: el pollo se extiende en agua hirviendo, complemente el recipiente con una cebolla entera, hierva por 15 minutos. En este momento, la mezcla de cebolla y zanahoria se hace demasiado en una sartén con aceite de girasol, se agregan los hongos y se fríen también durante 15 minutos. Se saca una cebolla del caldo de pollo, se ponen las papas, se fríen y se cocinan hasta que estén listas. Para mejorar el sabor, use hojas de laurel, pimientos negros y fragantes, sal. Verdes mejor espolvorear la sopa, ya derramada en los platos.

    Agáricos de miel real en una olla de cocción lenta. En una cocina moderna de cocción múltiple, puede precocinar las regias reales y cocinar un plato principal. Los champiñones lavados se esparcen en un recipiente, se pone el modo de extinción durante 30 minutos y luego se extienden en el dispositivo para la caldera doble. Mientras el líquido fluye, picar las cebollas con zanahorias. Calienta el tazón en el modo "freír" y vierte todos los ingredientes en él. Puede probar el plato en 40 minutos: agregue sal, pimienta y agregue verduras al gusto.

    Ensalada De Hojuelas De Oro. Filete de pollo hervido y marinado en salsa de soja. Patatas hervidas, cortadas en cubitos, zanahorias cortadas. Los champiñones en escabeche se lavan, se cortan en trozos iguales. Mezclar los cubos de patata con zanahorias, champiñones y rodajas de filete. Una cebolla grande se corta en aros, cada rizo se enrolla en harina, se fríe hasta formar una corteza dorada, el perejil se lava y se rasga a mano. La ensalada está decorada con aros de cebolla fritos y ramitas de perejil.

  • Sopa de dieta. Las papas se cortan, se hierven hasta la mitad de la cocción, las cebollas y las zanahorias se fríen en una sartén con una cantidad mínima de aceite de girasol. Los champiñones preparados previamente se fríen con cebollas y zanahorias durante 20-25 minutos bajo la tapa. Las papas se retiran del agua; el caldo no se vierte, combinado con el asado, se tritura con una licuadora. Hierva el agua, esparza la masa molida, mezcle bien y deje que se infunda debajo de la tapa, vertiendo media taza de crema espesa. Sal al gusto, se añaden verduras a cada plato.

  • A partir de copos de oro, puede preparar un relleno para las tartas, agregar a la cazuela. Los hongos se cosechan para el invierno, no solo para marinar, sino también para congelar. El tratamiento previo de los hongos descongelados se realiza de la misma manera que los frescos.

    Datos interesantes sobre la escama dorada.

    A pesar del título real, los recolectores de setas no favorecen la escama dorada. El riesgo demasiado alto de confundir a las especies comestibles con los hongos falsos asusta a los coleccionistas inexpertos, y los coleccionistas experimentados de regalos forestales prefieren los hongos más nobles: los hongos blancos o boletus, que no tienen que empaparse ni hervir antes de cocinarlos.

    Antes, se valoraba mucho más la escama dorada. Las setas se incluyeron en la dieta durante numerosos mensajes: contienen tanto calcio y fósforo que son un análogo equivalente de los platos de pescado.

    Curiosamente, a diferencia de los hongos de otras especies, los reales crecen individualmente o en pequeños grupos, hasta 5-7 cuerpos frutales.

    Una escama dorada puede ser espinosa: esta especie se llama sauce, crece en troncos de sauce. Los sombreros de tales hongos se asemejan a boquillas de goma en masajeadores vibrantes.

    Los gemelos venenosos agáricos reales:

      El firecap es un capó más brillante, una carne amarga con un olor dulce, el micelio puebla el fuego,

    Sarna mucosa: pierna vacía y viscosa, pegajosa, desagradable a la superficie táctil de la tapa,

  • Escamas de ceniza: la cáscara de la tapa es roja, la pata sin anillo, sobre la base de escamas marrones, la manta infantil que permanece en los bordes de la tapa no desaparece.

  • Mira el video de Golden Flake:

    La receta es simple, pero el sabor de la sopa es muy rico. La combinación de queso tierno y pronunciado sabor a champiñón da una muy buena combinación:

    1. Las papas se cortan en cubos pequeños y las zanahorias se frotan en un rallador grueso. Chuleta de cebolla lo suficientemente fina.
    2. Las papas se envían a la sartén y se cocinan a fuego medio. También se ponen inmediatamente setas finamente picadas.
    3. Las zanahorias y las cebollas se fríen hasta que estén completamente cocidas.
    4. Cuando las papas estén completamente preparadas, agregue las cebollas con las zanahorias, tratando de no verter el exceso de aceite. En la misma etapa sal al gusto.
    5. Ahora debe hervir todo de nuevo y drenar todo el contenido a través de un tamiz, frotando todos los fragmentos grandes en puré de papas.
    6. El queso derretido finamente triturado se agrega a la sopa terminada.
    7. Añadir las verduras picadas finamente. Será apropiado poner crutones, que se hacen mejor con baguette seco (se puede freír con ajo), luego el plato se convertirá en la mejor tradición francesa.

    Таким образом, опытным и начинающим грибникам следует включить чешуйчатки в свое меню. Это не только вкусные, но и полезные грибы, которые придутся к летнему и зимнему столу. ¡Buen provecho!

    Mira el video: Conjunto Miramar - Carruseles (Junio 2022).

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